生コラーゲンの効果や成分をわかりやすく解説します！

今注目の生コラーゲンを含む製品と、生ではないコラーゲンを含む製品。その働きにはどのような違いがあるのでしょうか？

生の状態のコラーゲンと加熱により変質したコラーゲンの大きな違いは、コラーゲンを構成するペプチドの構造にあります。 一般に生コラーゲンといわれているものは、ペプチドの構造が3重らせん構造になっています。

一方、生ではないコラーゲン（正確にはゼラチンやペプチドというべきもの）は、加熱により3重らせん構造が壊れ、バラバラになっています。 生コラーゲンは、この3重らせん構造を持つことで、高い保水力をもち、スキンケアや健康食品の分野で、近年注目が急速に高まっています。

生コラーゲンが熱により壊れると、ゼリーなどで良く知られるゼラチンになります。実は、コラーゲン配合とされているスキンケアや健康食品は、実際には製品化の過程でコラーゲンが分解され、ゼラチンであることが多いとされています。

もちろん保湿力は生コラーゲンに軍配が上がりますが、コラーゲンを生の状態のまま製品化するのは難しく、技術力の高い企業だけが生コラーゲンの製品を製造しています。